Многофенолы найдены в виноградной кожице, на которой при производстве красного вина оставляют ферменты целлюлозы, но при производстве белого вина полезные вещества теряются. Биохимики Института Технологий Technion-Israel /Хайфа, Израиль/ нашли способ сохранить содержание многофенолов и в белом вине.
Учёные добились этого при помощи метода, который позволяет кожице белого винограда входить в химическую реакцию с целлюлозой в течение относительно короткого времени /приблизительно 18 часов/ и добавлять в состав маленькое количество чистого алкоголя. Таким образом алкоголь запрещает работу сахара в винограде и активизирует антиокислители. В результате произведённое белое вино так же полезно для здоровья, как и красное, заверяют специалисты.
Белое вино такое же полезное, как и красное
2008-06-30 
1126
Печать
Рекомендуем также посмотреть:
Арбузная диета для похудания! (487)Как правильно похудеть? (929)
Компьютерный зрительный синдром (572)
Кровь это необъятная вселенная внутри человека (1602)
Пять неизвестных фактов про презервативы (985)
Ключевые слова для этой статьи:
